 |
น้ำมันดอกทานตะวันมีกรดไขมันกลุ่มโอเมก้า-6 (กรดลินโนเลอิค) ในปริมาณสูง ซึ่งมีคุณสมบัติในการช่วยลดคอเลสเตอรอล ช่วยป้องกันการแข็งตัวของหลอดเลือด จึงสามารถลดอัตราเสี่ยงต่อการเกิดโรคความดันโลหิตสูง และโรคหลอดเลือดหัวใจได้ นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งของวิตามินอีหรือโทโคฟิรอล โดยเฉพาะแอลฟ่า-โทโคฟิรอลที่ดี โดยพบในปริมาณ 45 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม ซึ่งนับว่าสูงที่สุดในบรรดาน้ำมันบริโภคชั้นนำที่ใช้กันอยู่
หากต้องการจะปรุงอาหารประเภทผัด หรือที่ใช้ความร้อนสูงในเวลาไม่นานนัก ควรเลือกใช้น้ำมันดอกทานตะวัน เพราะช่วยให้อาหารมีรสชาติอร่อย โดยยังคงคุณค่าของสารอาหารที่จำเป็น และสารธรรมชาติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย
|
|
 |
