 |
การบริโภคสารธรรมชาติจากพืชที่เรียกว่าไฟโตสเตอรอล (Phytosterol) จากน้ำมันข้าวโพดในปริมาณ 1.6-3.3 กรัมต่อวัน จะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้ 5-10% ทั้งนี้ 1 กรัม ของไฟโตสเตอรอลจะได้จากน้ำมันข้าวโพดประมาณ 100 กรัม (7 ช้อนโต๊ะ) นอกจากนี้ในน้ำมันข้าวโพดยังมีวิตามินอี หรือโทโคฟิรอล โดยเฉพาะชนิดแกรมม่า-โทโคฟิรอล ซึ่งมีประสิทธิภาพเป็นสารต้านอนุมูลอิสระในสัดส่วนค่อนข้างสูง หากต้องการจะปรุงอาหารประเภทผัด หรือที่ใช้ความร้อนสูงในเวลาไม่นานนัก ควรเลือกใช้น้ำมันข้าวโพด เพราะช่วยให้อาหารมีรสชาติอร่อย โดยยังคงคุณค่าของสารอาหารที่จำเป็น และสารธรรมชาติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย |
|
 |
