| ถาม
: |
เพื่อรักษาคุณค่าของน้ำมันหรือเก็บน้ำมันให้นาน ๆ ต้องแช่ในตู้เย็น จริงหรือไม่
|
| ตอบ
: |
ไม่จำเป็นต้องเก็บในตู้เย็น เพียงแต่หลีกเลี่ยงการเก็บไว้ที่อุณหภูมิสูง. ปิดฝาขวดให้สนิท
หลังการเปิดใช้ เพราะน้ำมันพืชจะมีการเสื่อมคุณภาพถ้าสัมผัสกับอากาศ. ความร้อน. ความชื้นและแสงแดด โดยน้ำมันที่มีองค์ประกอบของ PUFA สูงจะเกิดการเสื่อมคุณภาพได้ง่ายกว่าน้ำมันที่มีองค์ประกอบของ SAFA สูง แต่การจัดเก็บในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิต่ำจะสามารถช่วยยืดอายุหรือรักษาคุณภาพน้ำมันได้ในกรณีที่ต้องการเก็บน้ำมันไว้นานๆ
|
| |
|
| ถาม
: |
หมอสั่งห้ามรับประทานพืชตะกูลถั่วทั้งหมด ดังนั้นหมายความรวมถึงน้ำมันถั่วเหลืองด้วยหรือ .... ?
|
| ตอบ
: |
โรคเก๊าท์เกิดจากในร่างกายมีระดับกรดยูริคในเลือดสูง จากการสร้างที่ผิดปกติของตับ การลดลงของการขับถ่ายกรดยูริคจากไต รวมทั้งการได้รับอาหารที่มีสารพิวรีนสูง ทำให้เกิดตกผลึกของกรดยูริคในข้อต่างๆ ของร่างกาย และถ้าเป็นนานๆ หรือเรื้อรัง จะทำให้เกิดข้อพิการ หรือเป็นนิ่วของระบบทางเดินปัสสาวะได้ ในน้ำมันพืชจะไม่สารพิวรีนอยู่จึงไม่ทำให้เกิดโรคเก๊าท์ แต่จากข้อมูลระบุว่าการกินอาหารที่มีไขมันสูงจะยับยั้งการขับกรดยูริคออกจากร่างกาย |
| |
|
| ถาม
: |
น้ำมันถั่วเหลือง 100% มีประโยชน์อย่างไร |
| ตอบ
: |
น้ำมันถั่วเหลือง 100% ให้คุณค่าวิตามิน A , E และกรดไขมันชนิด OMEGA 3 ซึ่งมีความสำคัญต่อเซลล์สมอง และเซลล์ประสาท คุณค่ากรดไขมันไม่อิมตัว(85%) ที่จะช่วยลดระดับโคเลสเตอรอลในเลือด และลดความดันโลหิตสูง น้ำมันถั่วเหลือง 100% เหมาะสำหรับปรุงอาหารผัดและอาหารทอด |
| |
|
| ถาม
: |
น้ำมันถั่วเหลืองผสมมีประโยชน์อย่างไร |
| ตอบ
: |
น้ำมันถั่วเหลืองผสม ให้คุณค่าวิตามิน A , E และกรดไขมันที่จำเป็นต่อร่างกาย ปราศจากโคเลสเตอรอล น้ำมันถั่วเหลืองผสมเหมาะสำหรับปรุงอาหารผัด ช่วยคงความกรอบ ไม่อมน้ำมันสำหรับอาหารทอด |
| |
|
| ถาม
: |
น้ำมันข้าวโพดมีประโยชน์อย่างไร |
| ตอบ
: |
น้ำมันข้าวโพดให้คุณค่าวิตามิน E และกรดไขมันไม่อิ่มตัว(87%) ที่จะช่วยลดระดับโคเลสเตอรอลในเลือด และลดความดันโลหิตสูง ซึ่งเป็นสาเหตุของการก่อให้เกิดโรคหัวใจโคโรนารี น้ำมันข้าวโพดเหมาะสำหรับปรุงอาหารผัดและอาหารทอด |
| |
|
